Новогодний салат из красной рыбы [salapinru]

Сегодня я буду готовить новогодние салаты с красной рыбы. Для этого нам потребуется горбуша, которую я засолила в рассоле, сваренная рассыпчатая рисовая каша, пожаренный лук-порей, яйца, лимон, оливковое масло, специи, соль, сахар, блендер и терка для заправки салата. В принципе, можно использовать классический майонез, но можно приготовить домашнюю луковую заправку, которую я сейчас расскажу.

В емкость для блендера пересыпаем предварительно за вареный лук, добавляем оливковое масло, перец, соль и щепотку сахара. Поскольку мы готовим по рыбный салат, добавим сюда немного лимонного сока, и все это пропускаем через блендер.

Для приготовления салата нам также понадобятся куриные яйца, которые мы разделим на белки и желтки. Белки измельчим на крупной терке, а желтки размельчим на более мелкой, чтобы получилась практически крошка.

Далее, мы готовим индивидуальные формы для салата. На дно каждой формы аккуратно выкладываем рис, слегка утрамбовываем и смазываем его сверху нашей заправкой. Второй слой - нарезанная рыба, затем белки. На третьем слое также кладем рыбу, а сверху - заправку. Заканчиваем салат, убираем его в холодильник на полчаса.

После этого вынимаем салат из холодильника и украшаем его сверху подготовленной розочкой, долькой лимона или другой подходящей декорацией. Приятного аппетита!