Хе из судака. Как это блюдо делают в Сибири.

Сегодня мы расскажем о том, как готовить судака. Существует множество способов его приготовления, но для начала нам потребуется сам судак. Чем он крупнее, тем вкуснее, но нам подошел судак весом около 300 грамм.

Первым делом необходимо удалить все плавники (их 16 штук) острым ножом. Затем снимаем шкуру, чтобы получить чистое мясо. Жир и мясо на плавниках тоже можно использовать для блюда. Отделяем голову и внутренности, а потом отрезаем хвост и плавник. Важно, чтобы рыба была заморожена минимум на 5-7 минут, чтобы процесс снятия шкуры был легче.

Далее нарезаем рыбу на пропорциональные кусочки, обсаливаем и маринуем в уксусе. Вода должна лишь едва покрыть мясо. После этого судак готов к жарке или варке.

Желаем приятного аппетита!