Запеченная рыба (запеченный окунь) [salapinru]

Сегодня я расскажу, как приготовить простой рецепт из средних окуней весом примерно 80-100 грамм. Для этого нам понадобятся тушки окуней, майонез, крупная соль, головка лука, фольга для запекания и противень.

Прежде всего, готовим тушки окуней по известной технологии: отрезаем голову и потрошим. Затем слегка натираем окуней крупной солью, кроме области брюшка, так как там будет майонез. Натираем хвостик и спинку, перекладываем в другую емкость и оставляем просаливаться.

Включаем духовку на режим верх-низ 180-185 градусов. Нарезаем лук как можно мельче, можно даже натереть на терке. Если лук слишком острый, можно его промыть. Смешиваем нарезанный лук и майонез в пропорции 1 головка лука и 150 граммов майонеза на 1 килограмм окуня.

Чуть-чуть смазываем фольгу растительным маслом, чтобы окунь не прилип к ней. Набиваем окуней луком с майонезом, укладываем их на фольгу рядами и запекаем в духовке на 20-30 минут.

Вынув из духовки, снимаем верхний пласт ракушки и снова запекаем уже без фольги еще на 10 минут. Выкладываем на тарелку, удаляем чешую вилкой вдоль спинного плавника, кроме нижнего слоя на полу. Посыпаем лимоном и нарезанным укропом.

Блюдо получается очень нежным и не жирным. Приятного аппетита!