Котлеты по-астрахански из разнорыбицы [salapinru]

Это видео – расшифровка рецепта приготовления рыбных котлет. Для их приготовления нам понадобится несколько видов рыб: филин, сом, сазан, жерех или щука. Чтобы сделать фарш, нужно пропустить рыбу через мясорубку два-три раза. Для приготовления котлет также потребуются сырой картофель, лук и морковь, которые тоже нужно пропустить через мясорубку. Все ингредиенты тщательно перемешиваем, добавляем соль и прочие специи по вкусу, и формируем котлеты.

Затем котлеты жарятся на сковороде с обеих сторон до золотистой корочки. Для приготовления бульона, в котором будут вариться котлеты, нужно смешать в кипятке черный и душистый перец, лавровый лист и посолить по вкусу. Котлеты аккуратно выкладываются в кастрюлю с бульоном и варятся на медленном огне около 30 минут.

Для приготовления соуса, который подается к котлетам, жарим на сковороде муку до золотистого цвета и постепенно добавляем теплую воду, чтобы избежать образования комочков. К соусу добавляем натертый на мелкой терке сырой картофель, перемешиваем и даем настояться. Готовый соус подливаем к котлетам при подаче к столу.

Приятного аппетита!