Домашний засол красной рыбы в рассоле [salapinru]

В этом видео рассказывается о рецепте соления горбуши. Для этого нам понадобится филе горбуши, кипяченая вода, подсолнечное масло, лаврушка, душистый перец, черный перец, гвоздика, соль и сахар.

Для начала готовим рассол, для чего смешиваем вместе 50 мл кипятка и 100 мл растительного масла, добавляем 13 г соли и 5 г сахара. Затем рассол нужно оставить остывать.

Филе нарезаем на порционные кусочки и укладываем их слоями в стеклянную или эмалированную посуду, добавляя лаврушку, душистый перец, черный перец и гвоздику. Посуду нужно заполнить полностью, чтобы рассол не пропал.

Затем аккуратно заливаем рыбу рассолом и оставляем на 12 часов в холодильнике. В итоге получаем аппетитные кусочки горбуши, которые можно хранить в рассоле в течение 3-4 дней.