Как зажарить карася в панировке [salapinru]

Сегодня я расскажу о простом рецепте жареного карася. Карась - это очень сладкая, нежная и сочная рыба, поэтому главное не испортить ее в процессе приготовления. Я начну с самого простого рецепта - жареного карася. Просто жарить его в масле не рекомендуется, поэтому я приготовлю сложную панировку.

Для этого нам понадобится:

- потрошеная, очищенная от чешуи тушка карася

- яйца

- панировочные сухари

- мука для панировки

- соль, специи

- масло для обжарки

- лук

- рисовая лапша (для гарнира)

Для начала, мы готовим панировочные сухари. Я беру обычные сухари без добавления соли и специй, примерно 3 столовые ложки, и перемешиваю их. Для панировки нам нужно также взбить яйца. Яйца должны быть охлажденными и тщательно сгибаться, чтобы они взбивались лучше.

Теперь посыпаем тушки карася солью и специями, особенно ту часть, которая у нас толстая спинка, где много ребрышек. Ставим на плиту сковородку, добавляем подсолнечное масло (довольно много, чтобы карась был как бы во фритюре) и разогреваем на сильном огне.

Тушку карася тщательно со всех сторон обваливаем в муке, затем обмакиваем в яйцо, а затем в панировочные сухари. Обжариваем на сковородке на сильном огне по полминутки с каждой стороны, затем на медленном огне под крышкой, чтобы они прожарились изнутри.

Пока обжаривается карась, займемся гарниром. Нарезаем лук полукольцами и обжариваем его до золотистого состояния в масле. Для макарон нам понадобится кастрюля с кипящей водой, в которую мы добавим порционные макароны и варим примерно минуту.

В итоге, наш жареный карась готов к подаче! Если карасики у нас маленькие, то каждую порцию мы кладем отдельного карасика сверху, украшаем его жареным луком и добавляем рисовую лапшу. Приятного аппетита!