Как засолить крупную рыбу. Сухой посол крупного леща. [salapinru]

В этом видео-ролике канала «Салатин Руб» автор рассказывает о том, как солить большую рыбу. В первую очередь необходимо поймать крупную рыбу, что само по себе является непростой задачей. Для сухого посола потребуются: достаточное количество соли, несколько банковских резинок и хлопчатобумажная ткань. Насыпаем слой соли на ткань, укладываем рыбу и присыпаем сверху добрым слоем соли. Рыбу заворачиваем в ткань и фиксируем банковскими резинками. Затем убираем в холодильник на 15-20 суток, переворачивая рыбу боку на бок каждый день. Переворачивание нужно для того, чтобы соль впитывалась равномерно. Перед подачей на стол рыбу необходимо обтереть чистой и сухой тряпочкой. Получившийся продукт можно нарезать порционными кусками и подать к любимым блюдам.